山西新鑫食品有限公司成立于2006年5月，位于绛县卫庄镇卫庄村，注册资金680万元。该企业是以山楂为主的果品蜜饯研发加工销售企业，是山西省农业产业化省级重点龙头企业，山西省农产品加工513工程重点企业，山西省民营科技企业。

　　公司现有蜜饯、果糕生产线三条，年生产能力达6000吨；1.5万吨果汁饮料生产线一条。公司现有产品蜜饯、丹卷、果糕、饮料四大系列二十八个品种，“新之鑫”商标被山西省工商局评定为山西省著名商标，企业被运城市工商局授予“守合同 重信用”企业。

　　企业销售网络产品主要销往西北五省和北京、昆明、杭州、南京等大中城市。委托生产合作企业：北京马大姐、承德怡达集团、果园老农、华味亨、春望食品等。公司与香港绿色食品（国际）发展有限公司，中国山楂王（国际）发展有限公司结为贸易合作伙伴，2007年山楂蜜饯产品成功进入香港市场。

　　2024年全年完成工业总产值2131.9万元，同比增长-22.64%；营业收入1887.9万元，同比增长-39.74%；工业增加值191.2万元，同比增长-41.94%。